こんばんは.
まるめがねです.
今回は餃子の作り方から冷凍保存までの過程をまとめた記事になります.
あまり料理が得意な方ではないですが, 手作りの餃子っておいしいのでぜひ参考にしてみてください！
そして, 皆さんも作ってみてくれたらうれしいです.
餃子の材料！
食材から作る場合は以下になります！
- 豚ひき肉
- 白菜
- にら
- 長ネギ
- 餃子の皮
- ごま油
- ニンニク(すりおろし)
今回はお手軽セット
今回は餃子の材料があらかじめ用意されているものを買いました(笑)
ちなみにひき肉が750gで餃子の皮が75枚です.
すごく便利ですので, 皆さんも買ってみてはいかがだったでしょうか！？
餃子の作り方
餃子のおいしい作り方を紹介していきます！
①とにかくこねる
用意した食材をとにかくこねます(笑)
手でこねるのは嫌だったので箸でこねましたΣ(ﾟДﾟ)
意外にこねられます(笑)
②ここで手間ひま
ここでは, 片栗粉とごま油を加えて混ぜます.
これは片栗粉によって水分を閉じ込め, ごま油によって風味付けとジューシーさをアップさせます.
③餃子を包む
餃子の皮でタネを包みます！
まず最初に, 餃子の皮の周囲に指先で水を塗り, 餃子の皮の中央にタネを乗せます.
スプーンでタネを乗せて, スプーンの背で押さえつけて余分な空気を抜くようにしましょう！
ちなみに包み方を教えてくれる動画を参考にしてみてください(笑)
手際が良いですね.
75個の手作り餃子を作ってみました(笑)
1時間半程度掛かってしまい, 疲れました( ；∀；)
少しタネが余りましたね.
焼き方
１．フライパンに薄くサラダ油をひき, 餃子を並べます.
２．強火にかけてすぐに餃子の高さの1/4程度まで水(お湯がおすすめ)を入れフタをします. 沸騰したら中火にし, 5～6分間蒸し焼きにします.
３．フタを外し, 水分が飛んだら,ごま油小さじ1杯をフライパンの鍋肌から回し入れ, 餃子の底面がキツネ色になるまで焼きます.
４．盛り付けをします！ ＊あまりきれいに盛れていませんねΣ(ﾟДﾟ)
餃子の冷凍方法
餃子を冷凍するときは, 中の水分が皮に染みださないうちに冷凍するのがコツです.
そして餃子同士が重ならないように冷凍します！
そうしないと, 餃子同士がくっついて上手に焼くのが難しくなってしまいます.
理想はこんな感じです！
僕が作ったのはこんな感じになりました(笑)
冷凍餃子を焼くときは？？
冷凍餃子は, 解凍せずにそのままフライパンで調理しましょう！
冷凍餃子を自然解凍してから焼いてしまうと, 餃子の皮がべちゃべちゃになってしまうので, 調理前に解凍するのはお勧めしません.
ちなみに解凍の餃子を焼くときは10分程度蒸し焼きしていきましょう.
冷凍の保存期間
冷凍の保存期間は1カ月程度になります.
この期間を目安に食べてみましょう！
おわりに
いかがだったでしょうか.
今回は餃子の焼き方から冷凍保存の仕方までまとめてみました.
やはり, 市販で売られている冷凍餃子よりはおいしい気がしますね！
皆さんもよかったら, この記事を見てぜひ作ってきて見てください.
それでは.
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